...И когда во время его первого визита на обед подали отварную морковь, кузен счёл необхо-димым похвалить блюдо. Возможно, при этом он несколько переусердствовал. Молодая дама и её мамаша пришли к выводу, что гость обожает морковь, и с той поры, по настоянию молодой дамы, мамаша каждый день подавала ему на обед морковное блюдо. В том или ином виде морковка обя-зательно присутствовала на столе, а обе дамы заботливо подкладывали на тарелку гостя огромные порции полезного овоща. И гость все съедал. Из вежливости и хорошего воспитания.... ...В нашей семье фритки всегда были любимым блюдом, готовила я его и для своих детей, причём непременно на маргарине. Ну, маргарин, понятно, в те времена, когда были перебои с маслом, а по радио и телевидению велась безудержная реклама маргарина, оно вроде бы и логич-но. Но вот времена изменились, любые продукты стали доступны, но картофель фри самый вкус-ный выходит на маргарине. И делается это так: сырая очищенная картошка режется на тонкие длинные ломтики. Не толще двух-трех миллиметров, чем тоньше, тем лучше. На сковороде с тол-стым дном растопить маргарин, большой кусок, и высыпать нарезанный картофель. Жарить по-мешивая. К сожалению, тут уж придётся постоять у плиты, ничего не поделаешь. Помешивать требуется все время, да ещё и солить в процессе. Жарить до приобретения картошкой золотистого цвета. Если ломтики картошки при этом слипнутся – не беда. Ткните вилкой, если протыкается – готово. Подрумянивать картофель не надо, разве что самую малость....